Joe Monster
Szukaj Pokaż menu
Witaj nieznajomy(a) zaloguj się lub dołącz do nas
…BO POWAGA ZABIJA POWOLI

malinova
malinova Bojowniczka od 14 maja 2011 | Gdzieniebądź
2012-05-19 11:22:21 Zgłoś
Ponieważ męczy m mnie dzisiaj lekki kac postanowiłam skonsumować resztę
https://www.joemonster.org/phorum/read.php?f=32&t=7243
z zamrażarki.
A ponieważ w końcu pojawiła się młoda cebula należy to wykorzystać.
U mnie cebulowa najprostsza z możliwych, bo jadam ją kiedy mam... nazwijmy to lenia, i nie chce mi się bawić w zapiekanie. Potrzebujemy:

demi glace, albo inny rosół wołowy
duuużo młodej cebuli, najlepiej pół na pół czerwonej i białej
masło klarowane
natkę pietruszki
kawał charakternego sera
biały, pszenny chleb
pieprz

Rosół zagrzać. Cebulę posiekać specyficznie, bo nie w kostkę, tylko w półplasterki, ale bardzo cienkie. Podsmażyć ją na maśle do stanu, kiedy zacznie się lekko brązowić. Wrzucić ją do rosołu i zostawić na małym ogniu na chwilę, dokładnie na czas wykonania następnych czynności.
Posiekać natkę.
Chleb pokroić w kostkę i usmażyć na patelni.
Ser zetrzeć na tarce.
Zupę bardzo gorąca nakładać do miseczek, posypać serem i natką, osobno podać grzanki. Zdrowo popieprzyć.

Z tajemniczych powodów zupa genialnie leczy kaca. To działa w obie strony, bo jest raczej ciężkostrawna, więc warto ją pokropić alkoholem.

--
tomcat_tc
tomcat_tc Student prawa od 3 grudnia 2007 | Białystok
2012-05-26 20:10:23 Zgłoś
Jakkolwiek lubię zupę cebulową w odmianie francuskiej, to włoska rozkłada mnie na kolana, i też doskonale leczy kaca. Poza tym jest rozgrzewająca, więc doskonała na zimę. Polecam spróbować

15-20 dag. wędzonego boczku pokrojonego na skwarki
Ok. 1 kg cebuli
Ok 1 l. rosołu z kury
Puszka pomidorów bez skórki
Oliwa, masła, sól pieprz, 2 łyżeczki cukru

Na suchym dnie garnka przesmażamy boczek aż wytopi się trochę tłuszczu, po czym dodajemy chlust oliwy, łyżkę masła, pokrojoną cebule (nie trzeba kroić drobno) i cukier. Przykrywamy, co jakiś czas mieszamy, czekam aż cebula lekko zbrązowieje. Dodajemy rosół, pomidory, dajemy trochę soli i pieprzu, gotujemy 30 minut. Po 30 minutach doprawiamy do smaku, jeśli jest zbyt gęsta rozcieńczamy rosołem. Serwujemy bardzo gorącą.
Z racji iż Włosi posiadają bardzo słodkie odmiany cebuli, być może trzeba będzie dodać do zupy z 1-2 łyżeczki cukru, ale to już wedle uznania.

Osobiście serwuje ją z natką pietruszki i ze startym serem Carskim (wyrób parmezanopodobny, z Hajnówki, polecam spróbować, w cenie ok 30-35 zł. za kg.) i ciemnym pieczywem. Po ugotowaniu najlepiej schłodzić przez noc w lodówce, po odgrzaniu jest jeszcze lepsza

--
Jestem bohaterem :lasowego
Czarna lista- :gen_italia
Czy wspominałem już że jestem studentem prawa?
Aby pisać na forum zaloguj się lub zarejestruj